Un caleidoscopio de colores, texturas y sabores. Innovación, vanguardia, diseño… Recetas ancestrales que se reconstruyen para ofrecer nuevas experiencias al paladar, otras que ponen en valor la calidad del producto, e innovadoras propuestas que hacen de la cocina un ejercicio casi de alquimia
15 prestigiosos chefs de toda España se reúnen los días 28, 29 y 30 de noviembre, en el Palacio de Congresos de Torremolinos, en los seis show cooking de la 16ª Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ‘FVAM 2015’ para realizar sus propuestas gastronómicas. Dos sesiones de cocina en vivo para cada día de programación, capaces de sorprender cualquiera de los sentidos.
Las propuestas comienzan el mediodía del sábado, 28 de noviembre, con el show cooking (13 horas) de ‘Sabor Granada: Productos de Calidad Diferenciadora’. Nueve chefs del grupo de ‘Cocineros Granadinos 4.0’ pondrán en valor los productos agropecuarios de esta provincia andaluza con recetas como el ‘Plato Alpujarreño 4.0’, ‘La Sabika’, ‘Trucha sobre níscalo con helado de Mango y fondo de Aguacate’ y el ‘Jardín de Lindaraxa’.
Por la tarde (18,30 horas) , será el chef ejecutivo Diego Garrido (Hotel Vincci Posada del Patio, Málaga) quien ensalce en sus recetas la calidad de los productos de la multinacional Makro, en la sesión ‘Makro: La gastronomía de la honradez’.
Las ofertas culinarias del domingo tendrán marcado sabor andaluz.
La marca de calidad ‘Degusta Jaén’ patrocina el show cooking ‘Degusta Jaén: Productos agroalimentarios de Excelencia’ (12,30 horas), en la que los chefs Montserrat de la Torre (restaurante La Cantina de la Estación, Úbeda) y Alfonso Esquinas (Restaurante & Bistro Casa Alfonso, Cazorla; profesional forjado en establecimientos galardonados con estrellas Michelín) evolucionarán en los fogones con la afamada versatilidad y calidad de los productos de esa provincia.
En la sesión de tarde (17,30 horas) el protagonista será Diego Gallegos (Restaurante Sollo, Benalmádena), ‘Chef Relevación de Madrid Fusión 2015’, en la acción ‘Andalucía: una historia contada a través de la Gastronomía’, en la que devolverá a la actualidad recetas casi perdidas en el tiempo.
La tercera y última jornada de la ‘FVAM 2015’, el lunes 30, serán Samuel Perea (uno de los chefs que mejor conoce la cocina mediterránea) y Abraham Garrote (restaurante La Solana, Fuengirola) quienes lleven a la máxima expresión las virtudes de la ‘Cocina Sefardí’ (12,30 horas) y la gastronomía en ‘Otoño: Tiempo de Caza y Setas’, respectivamente.
