La Diputación de Sevilla ha llevado a Fitur 2025 una de sus propuestas más consolidadas: la promoción de la rica gastronomía de la provincia y sus productos agroalimentarios. Durante las jornadas del miércoles y jueves, los asistentes han podido disfrutar de showcooking en los que Isla Mayor y La Algaba han destacado con sus sabores y tradiciones culinarias, bajo la marca “Sabores de la Provincia de Sevilla”.
En la primera jornada, Isla Mayor fue protagonista con la cata maridada titulada "Un paseo por las marismas arroceras de Isla Mayor", dirigida por la reconocida cocinera Marisol Bauxauli, conocida como "La Marismeña". La demostración incluyó la elaboración de una receta tradicional: arroz con costillas ibéricas, pollo y habichuelas, destacando la calidad del arroz producido en las marismas del municipio. Para el plato, se utilizaron los aceites premiados en el XXVI Concurso al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Provincia de Sevilla en sus diferentes categorías.
El evento estuvo acompañado por un maridaje excepcional dirigido por la enóloga Begoña Amurrio, quien presentó vinos de destacadas bodegas de la provincia. Entre los caldos seleccionados se encontraban el vino tinto Pago del Zancúo Roca Volcánica, de Bodega La Margarita (Constantina); el vino blanco Soplagaitas, de Colonias de Galeón (Cazalla de la Sierra); el Vermut Florum, de Bodegas Florum (Alcalá de Guadaíra); y el vino generoso Cream, de Bodegas Halcón (Lebrija).
En la segunda jornada, La Algaba tomó el relevo gastronómico con un showcooking en el que se presentaron productos típicos del municipio. Entre los aperitivos preparados destacaron el pan preñao relleno de chorizo, morcilla y roquefort; bollitos de pringá; brazo de gitano relleno de nata y crema; y los saquitos de naranja. Al igual que en la jornada anterior, los aceites premiados del XXVI Concurso al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Sevilla fueron protagonistas en la preparación de estas delicias.
El maridaje también estuvo a cargo de Begoña Amurrio, quien acompañó los platos con una cuidada selección de vinos de la provincia. Los asistentes degustaron el vino tinto Marrurro, de Colonias de Galeón (Cazalla de la Sierra); el vino blanco Cueva la Sima, de Bodega La Margarita (Constantina); el vino generoso oloroso Carioco, de Bodegas Blanco (Estepa); y el vino espumoso Umbretum 1810, de Bodegas Salado (Umbrete).
Estas actividades han puesto de manifiesto la riqueza culinaria y enológica de la provincia de Sevilla, destacando a Isla Mayor y La Algaba como referentes de la tradición y el sabor local. La iniciativa refuerza el compromiso de la Diputación de Sevilla por promocionar su patrimonio gastronómico en un escaparate internacional como Fitur.
