Elías Fernández lleva desde siempre como profesional de la hostelería. Echó los dientes en el catering Alfonso y con los años se hizo emprendedor.

Después de toda una vida sirviendo croquetas vio en este bocado una oportunidad de negocio.

Así nace Misenplaces. Primero amasando y haciendo las frituras a mano, y de un tiempo a esta parte aprovechando las tecnologías.

En la actualidad elaboran casi 100.000 unidades mensuales con destino a bares y restaurantes (las de 25 gramos) y caterings (las de 18 gramos).

Las hacen hasta de 25 recetas distintas. Desde las clásicas de jamón o de puchero, hasta las de chicharrones, pasando por las de manzana, rulo de cabra y orejones.

De la mano de Elías y de su hija Rosario, actual gerente, hemos visitado este curioso y suculento negocio.