En Andalucía hay muchos platos muy populares y muy buenos pero, sin duda, hay uno que todo los andaluces deben (o deberían) conocer. No es otro que el gazpacho.
Esta popular sopa fría es un emblema de la gastronomía andaluza, pasando a ser conocida también, con los años, en el resto de España.
Es una receta que refleja la historia y la cultura de Andalucía, con influencias de las cocinas morisca, sefardí y fenicia. Además, es un plato que se ha adaptado con el tiempo, permitiendo variaciones como añadir fresas, melón o menta para darle un toque diferente.
