La segunda edición de la Ruta de la Tapa de Bormujos, celebrada del 12 al 22 de noviembre, ha sido un rotundo éxito según Valentín Ayesa, delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento. “Aún sin datos definitivos, podemos afirmar que la afluencia ha crecido un 30% respecto al año pasado, y en ventas estimamos un impacto similar”, destacó en una entrevista concedida a este medio.

La Ruta de la Tapa, que ha contado con la participación de 25 bares y restaurantes, se consolida como un evento gastronómico de referencia en el Aljarafe. “Después del despliegue publicitario que hemos realizado desde la delegación, junto con el apoyo de empresas patrocinadoras, creemos que esta edición ha marcado un punto de inflexión. Nuestros vecinos y los hosteleros están entusiasmados, y eso es lo más importante”, añadió Ayesa.

Entre las novedades de este año, el concurso “El cañón perfecto”, que premió al mejor tirador de cerveza, se ha llevado una gran acogida. Ayesa no ocultó su satisfacción: “Todas las novedades son bienvenidas. Me quedo con la ilusión de los hosteleros y, por supuesto, agradezco a Cruzcampo por su colaboración. Esto es solo el principio; en 2025 será aún mejor”.

Al ser consultado sobre si esta segunda edición ha supuesto la consolidación definitiva del evento, el delegado fue contundente: “La consolidación llegó en 2023. Este año hemos mejorado, y en 2025 Bormujos será reconocido como el pueblo del Aljarafe con mejor gastronomía. No podemos competir con la capital, pero estamos ganando terreno para posicionarnos entre los mejores pueblos de la provincia”.

La Ruta no solo ha reforzado el tejido hostelero local, sino que también ha tenido un impacto social con iniciativas como la “Tapa Solidaria”, cuyos fondos serán destinados a Cáritas Parroquial y varias hermandades locales. Además, la inclusión de categorías como Tapa de Autor, Tapa Tradicional y Tapa Popular, junto con el sorteo de premios a través del “Tapaporte”, han fomentado la participación ciudadana.  

De cara al futuro, Ayesa aseguró que las próximas ediciones seguirán sorprendiendo. “La gastronomía, como la moda, siempre trae novedades, pero lo que no cambiará es nuestra cocina tradicional ni el esfuerzo de nuestros hosteleros. Desde el Ayuntamiento, seguiremos trabajando para superar cada reto y mantener este evento como una cita ineludible en el calendario gastronómico del Aljarafe. Como alguien dijo estos días: ‘Lo bueno está por llegar’”.